Une recette indienne traditionnelle . Le curry n’est pas tout prêt, je vous donne la recette pour faire votre propre curry pour des saveurs inoubliables. Une Recette facile pour 4 personnes
Temps de Préparation : 1h20
Temps de Cuisson :1h40
Les Ingrédients :
- 1 poulet entier d’environ 1kg200
- 5 g de poudre de piment rouge
- 5 g de poudre Garam masala
- 25 g de poudre de cumin
- 20 g de coriandre en poudre
- 5 g de curcuma en poudre
- 3 gousses d’ail
- 2 cardamones vertes entières
- 2 cm de gingembre frais
- 5 g de cannelle en poudre
- 2 oignon moyen
- 2 feuilles de coriandre
- 2 clous de girofle
- 60 g de beurre clarifié (beurre Ghee) en épicerie ou maison
- 3 tomates moyennes
- une pincée de sel
La Recette :
1. Rincez le poulet, enlevez la peau et coupez le en 6 parts (2 cuisses, au milieu du poulet pour récupérer le blanc de chaque côté, 2 ailes).
2. Pelez et hachez fin les oignons. Pilez l’ail avec le gingembre préalablement pelé et haché fin, jusqu’à l’obtention d’une pâte.
3. Ébouillantez les tomates puis réduire en purée. Chauffez le beurre dans une cocotte. Ajoutez la cannelle, la cardamone et cuire à feu feu moyen 35 secondes. Faites brunir les oignons dans le beurre ghee, ajoutez la pâte gingembre-ail et cuire 3 minutes à feu doux.
4. Incorporez les poudres restantes (excepté le garam masala). Mélangez. Versez la purée de tomates. Dans une poêle, versez le garam masala avec un peu d’huile mélanger et faites-y cuire les morceaux de poulet à feu vif pendant 5 minutes. Mouillez avec un verre d’eau, portez à ébullition et laisser cuire encore quelques minutes à couvert.
5. Disposez le poulet avec la sauce au curry maison et servez parsemé d’un peu de coriandre ciselée. Bon Appétit.
