Recette Indienne
Pour 12 pains indiens au fromage.
Les ingrédients :
- 675g de farine levante
- 15g de levure chimique
- 375ml de lait chaud
- 65g de gruyère râpé
- 90g de beurre fondu
- 30g de sucre en poudre
- 15g de sel fin
La Recette :
1. Dans un grand saladier, mélangez la farine levante avec la levure chimique, le sel fin et le sucre en poudre.
2. Incorporez le beurre fondu puis malaxez du bouts des doigts pendant quelques minutes puis ajoutez progressivement le lait chaud jusqu’à obtention d’une pâte souple. Incorporez le gruyère râpé.
3. Sur votre plan de travail préalablement fariné, travaillez la pâte pendant 8 minutes puis remettez-la dans le saladier et couvrez-le d’un linge propre. Laissez gonfler durant 25 minutes.
4. Divisez la pâte en 12 boules plus ou moins égales puis aplatissez-les légèrement. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer durant 10 minutes.
5. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez chaque morceau de pâte en un disque de 20cm de diamètre. A l’aide d’un pinceau de cuisine, beurrez les pains naans.
6. Dans une poêle chaude, faites-y revenir les pains naan au gruyère un à un pendant 2 minutes de chaque côtés de façon qu’ils soient bien gonflés et légèrement dorés. Réservez au chaud puis répétez l’opération de façon à obtenir 12 naans au gruyère.
7. Dégustez chaud avec une viande.
Photo par Edkopp
