Recettes de cuisine indiennes
Pour 4 personnes.
Les ingrédients :
- 12 oeufs extra-frais
- 40g de Garam masala en poudre
- 45g de graines de cumin
- 20g de pâte de gingembre
- 2 piments verts frais
- 10g de pâte d’ail
- 50g de Ghee (beurre clarifié)
- Quelques feuilles de persil frais
- Sel et Poivre du Moulin
La Recette :
1. Nettoyez les piments verts sous l’eau froide puis essuyez-les sur un linge propre. Découpez-les en deux dans le sens de la longueur, épépinez-les et hachez-les finement.
2. Nettoyez les feuilles de persil sous l’eau froide puis égouttez-les et hachez-les grossièrement.
3. Dans un bol, fouettez les oeufs en omelette puis salez et poivrez selon votre convenance. Réservez.
4. Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer le beurre clarifié puis faites-y revenir les graines de cumin pendant quelques secondes.
5. Incorporez la pâte de gingembre, le garam masala en poudre, les piments verts hachés et la pâte d’ail. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.
6. Versez par-dessus les oeufs battus puis incorporez les fins morceaux de persil frais. Laissez cuire pendant quelques minutes de façon que les oeufs soient bien pris.
7. Répartissez l’omelette masala dans 4 assiettes individuelles puis dégustez bien chaud en Entrée avec des Naan.
Photo par Sunil kashikar
