Recettes de Plats indiens
Pour 6 personnes.
Les ingrédients :

• 565g de viande d’agneau
• 300g de pommes de terre
• 300g de tomates hachées (en boîte)
• 3 oignons rouges frais
• 2 gousses d’ail fraîches
• 6 gousses de cardamome
• 30g de gingembre frais râpé
• 30g de garam masala
• 30g de piment en poudre
• 25ml d’huile d’olive
• 150ml d’eau chaude
• 5 clous de girofle
• 1 bâton de cannelle
• 100g de coriandre fraîche hachée
• Sel

La Recette :

1. Pelez et hachez finement les oignons rouges frais. Pelez et écrasez les gousses d’ail fraîches à l’aide d’un mortier.

2. A l’aide d’un robot, hachez la viande d’agneau. Épluchez et découpez les pommes de terre en gros dés.

3. Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y revenir les gousses de cardamome avec les clous de girofle et le bâton de cannelle pendant 2 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

4. Incorporez les oignons rouges hachés et l’ail écrasé puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en mélangeant bien.

5. Ajoutez la viande d’agneau hachée puis saupoudrez de garam masala en poudre puis ajoutez le gingembre frais râpé. Salez selon votre convenance. Mélangez bien la préparation à l’aide d’une cuillère en bois puis laissez revenir durant 10 minutes en remuant de temps en temps.

6. Incorporez les gros dés de pommes de terre ainsi que les tomates hachées. Arrosez la préparation avec 150ml d’eau chaude puis couvrez et poursuivez la cuisson durant 10 minutes de façon que les légumes soient bien cuits.

7. Répartissez le Kheema Aloo dans 6 assiettes individuelles puis décorez de coriandre fraîche hachée.

8. Servez bien chaud avec un bol de riz.