Recettes d’accompagnement
Pour 4 personnes.

Les Ingrédients :

• 1 mangue verte fraîche
• 1 pomme verte
• 230ml d’eau froide
• 15g de sucre roux en poudre
• 20g de feuilles de menthe fraîche
• 15g de piment en poudre
• 10g de sel fin

La Recette :

1. Pelez la mangue puis découpez-la en deux dans le sens de la longueur. Dénoyautez-la et découpez-la chair en fins morceaux. Épluchez et découpez la pomme verte en deux puis retirez le trognon puis hachez-la grossièrement.

2. Nettoyez les feuilles de menthe sous l’eau froide puis séchez-les sur un linge propre.

3. Dans un robot de cuisine, mixez les feuilles de menthe avec les fins morceaux de mangue verte et les gros morceaux de pomme.

4. Incorporez l’eau froide puis ajoutez le piment en poudre, le sucre roux en poudre ainsi que le sel fin. Mixez à nouveau de façon à obtenir une préparation lisse et homogène.

5. Dans un bol, versez la préparation obtenue puis couvrez d’un film alimentaire et réservez dans votre réfrigérateur jusqu’au moment de servir en accompagnement.