Recettes de cuisine indiennes
Pour 4 personnes.
Les ingrédients :

• 2 aubergines mûres
• 2 yaourts natures veloutés
• 45ml d’huile d’olive
• 20g de graines de cumin
• 15ml d’eau froide
• 10g de piment fort
• Sel

La recette :

1. Passez les aubergines sous l’eau froide puis essuyez-les sur un linge propre.

2. Découpez-les en fines rondelles puis déposez-les dans un saladier rempli d’eau froide salée.

3. Dans un grand bol, fouettez les yaourts nature avec 15ml d’eau froide. Salez et saupoudrez de piment fort. Mélangez bien de façon à obtenir une préparation lisse.

4. Égouttez les aubergines à l’aide d’une passoire. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y frire les rondelles d’aubergines pendant quelques minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.

5. Dans une poêle, faites-y revenir les graines de cumin de façon qu’elles soient dorées.

6. Répartissez les aubergines frites dans des assiettes individuelles puis nappez-les de yaourt. Décorez de cumin grillé.

7. Dégustez chaud en appéritif.